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Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de Hritier de uatre gnrations de boulangers ptissiers Pierre Herm a commenc sa carrire lge de 14 ans auprs de Gaston LentreClbr partout dans le monde celui ue Vogue a surnomm Picasso of Pastry a apport la ptisserie got et modernit Avec le plaisir pour seul guide Pierre Herm a invent son propre univers de gots de sensations et de plaisirs une approche originale du mtier de ptissier ui la conduit rvolutionner les traditions les mieux tabliesIl cre la maison Pierre Herm Paris avec son associ Charles Znaty en 1998 La premire Boutiue Pierre Herm Paris ouvre Tokyo en 1998 suivie en 2001 par la ptisserie situe au 72 rue Bonaparte dans le uartier de la mode de Saint Germain des Prs Tokyo comme Paris le succs ft immdiat Chaue jour les gourmets enthousiastes dcouvrent ptisseries macarons et chocolats et les connaisseurs du monde entier se rassemblent dans ces temples des plaisirs sucrs Fin 2004 une seconde boutiue au dcor trs innovant ouvre au 185 rue de Vaugirard Dbut 2005 Tokyo assiste linauguration du dernier concept de Pierre Herm Paris une suprette de luxe et un Bar Chocolat Ces deux lieux sont situs dans le uartier dOmotesando o les plus importantes marues et maisons de mode prsentes au Japon ont pignon sur rue En 2008 Pierre Herm et Charles Znaty crent la premire boutiue Macarons Chocolats Pierre Herm Paris ui ouvre ses portes rue Cambon Paris En 2010 ils crent la Maison Pierre Herm rue Fortuny Paris lAtelier de Cration du ptissier La marue propose ses crations sur la boutiue en ligne wwwpierrehermecom est membre du Comit Colbert et partenaire des groupes Raffles Ritz Carlton et de la Maison Dior depuis louverture en juin 2015 du Caf Dior par Pierre Herm Soul L entreprise a connu depuis 2010 une rapide expansion au niveau international avec plusieurs dizaines de points de vente en Europe en Asie et au Moyen OrientPierre Herm a t lu Meilleur Ptissier du Monde par lAcadmie des Worlds 50 Best Restaurants en 2016 et a t class uatrime dans la liste des 50 franais les plus influents du monde par Vanity Fair en 2016

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