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[PDF] ✩ Glaces et sorbets Author Philippe Lusseau – Jwdfitness.co Cr me glac e la vanille POUR LITRE DE GLACE PR PARATION MIN R FRIG RATION H TURBINAGE MIN jaunes d oeufs g de sucre en poudre cl de lait cl de cr me liuide gousses de vanille fendues en deux Battez leCr me glac e la vanille POUR LITRE DE GLACE PR PARATION MIN R FRIG RATION H TURBINAGE MIN jaunes d oeufs g de sucre en poudre cl de lait cl de cr me liuide gousses de vanille fendues en deux Battez les jaunes d oeufs avec le sucre jusu ce u ils blanchissent Versez le lait et la cr me dans une casserole Grattez les graines de vanille au dessus de la casserole puis ajoutez les gousses Portez bull.

Ition Retirez du feu couvrez et laissez infuser la vanille pendant environ min puis tez les gousses de la casserole Versez le m lange directement sur les jaunes battus en fouettant Reversez le tout dans la casserole et faites chauffera feu tr s doux comme pour une cr me anglaise jusu ce ue la pr paration nappe le dos d une cuill re Transvasez la cr me dans un r cipient et laissez la refroidir e.

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